18 Reasons：黎凡特家常菜
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- 日期
- 2026年9月14日星期一
- 時間
- 下午6:00–下午9:30
- 地點
- 18 Reasons3674 18th St, 三藩市
我們很高興歡迎新導師CJ Villareal加入我們的課堂！CJ求學時最初是被黎凡特的語言與歷史吸引，但真正讓她開始理解當地文化的，是食物。她一些最難忘的回憶都發生在家庭廚房中：看著家人一起準備飯菜，體會到慷慨與好客的重要，並發現食譜如何把故事一代傳一代。
本課程將透過巴勒斯坦、黎巴嫩、敘利亞及約旦各地的家常菜式，探索黎凡特的風味。你將學到界定這個地區的基礎技巧與味道，從把茄子烤焦製作baba ghannoush、調配清爽的fattoush醬汁，到把洋蔥焦糖化製作musakhan、烘烤浸滿糖漿的hareesa。過程中，CJ會分享她多年研讀阿拉伯語及旅居約旦的故事與寶貴經驗，同時我們會探討食物在阿拉伯世界的好客、家庭與社群中所扮演的角色。
菜單
Baba Ghannoush－烤茄子蘸醬
Fattoush－配烤皮塔餅的碎切沙律
Mussakhan－sumac雞肉配焦糖洋蔥及松子，放在薄餅上
Hareesa/Nammoura－配柑橘糖漿及杏仁的粗粒小麥粉蛋糕
Leymon Wa Na’naa’－薄荷檸檬冰沙