Gray Area Grand Theater: SF Chronicle presenta: Critic to Critic: Una conversación sobre la crítica gastronómica y los restaurantes del Área de la Bahía

El trabajo de un crítico gastronómico del San Francisco Chronicle suena imposiblemente glamoroso: comer a costa de otro en una de las mejores regiones culinarias del mundo y recibir un sueldo por decirles a todos lo que piensas. La realidad es un poco más compleja, y menos comprendida. Después de todo, menos personas han sido crítico gastronómico del Chronicle que las que han ido al espacio.

El 30 de septiembre, acompáñennos en vivo en Gray Area, en el Mission District, para una velada con dos personas que conocen el papel a fondo: la actual crítica de restaurantes del Chronicle, MacKenzie Chung Fegan, y el ex crítico Michael Bauer, quien trabajó en el Chronicle durante 32 años.

En una conversación moderada por Janelle Bitker, una de las editoras de Food & Wine, Fegan y Bauer irán detrás de escena del trabajo, discutiendo sus filosofías de la crítica, la mecánica de todas esas comidas y reservaciones, y cómo han evolucionado la escena gastronómica del Área de la Bahía y el papel de un crítico.

También hablarán sobre el desafío de compilar la lista anual Top 100, que Bauer creó y que Fegan y el también crítico Cesar Hernandez revivieron el año pasado; qué les parece atractivo y molesto en los restaurantes del Área de la Bahía en este momento; y sus recomendaciones de bocados favoritos ahora mismo.