18 Reasons：極品夏南瓜

翠玉瓜太多了？正好。

翠玉瓜和夏南瓜出名盛產，說得客氣一點，就是只要你稍一分神，它們就會佔據你的花園、你的CSA菜箱和冰箱蔬果格。但只要懂得處理它們的水分、溫和甜味和細嫩質感，它們就不只是用來充數的蔬菜。

在這堂實作課中，我們會把夏南瓜變成五道截然不同的菜式：辣椒芥末籽快速醃漬、鹹香翠玉瓜鮮味牛油、夏南瓜白豆焗菜、慢烤翠玉瓜配法羅小麥及Pecorino芝士，以及杏仁醬翠玉瓜蛋糕配檸檬淋醬。

你會學到何時加鹽、何時擠水、何時烤製，以及何時保持生爽。這些技巧能把一種被低估的蔬菜變成餐桌上最好的一道菜，也可以套用到下一件落入你廚房的快熟蔬菜。

菜單

辣椒芥末籽快速醃漬夏南瓜

翠玉瓜鮮味牛油

夏南瓜白豆焗菜

慢烤翠玉瓜配法羅小麥及Pecorino芝士

杏仁醬翠玉瓜蛋糕配檸檬淋醬

致敏原：奶類、蛋、花生、大豆、木本堅果、小麥（如事先通知，我們可安排無麩質飲食）