18 Reasons：韓式小菜

你是否知道，在韓國餐廳裏，那些神奇地出現在桌上的小碟配菜？你本以為只點了一碗拌飯，轉眼間卻有3款不同的泡菜、一小碟鹹香煎餅，以及撒上芝麻的燉蔬菜。它們叫做banchan，韓語意為「配菜」。無論是高級場所還是平價的學生聚腳地，它們都是各種韓式餐膳中深受喜愛的點綴和配搭。

它們也是激烈爭論和意見的對象。Marie住在韓國時，回憶起她和朋友專程去某些餐廳，不是為了主菜，而是因為那家餐廳有極出色的翠玉瓜煎餅，或者燉茄子好吃得不得了。小菜足以決定一家餐廳的成敗。

歡迎加入我們，學習用你很可能已經在用、又容易買到的食材，製作幾款典型的韓式小菜。

菜單

白灼菠菜——Sigeumchi Namul——시금치나물

綠豆泡菜煎餅——Kimchi Bindeddeok——김치 빈대떡

蒸蛋——Gyeranjjim——계란찜

金菇大醬湯——Dwenjang Jjigae——된장찌개

青瓜速醃——Oi Muchim——오이 무침

甜鹹燉馬鈴薯——Gamja Jorim——감자조림