18 Reasons：揭開麻糬之謎
- 日期
- 2026年9月27日星期日
- 時間
- 下午4:00–下午8:00
- 地點
- 18 Reasons3674 18th St, 三藩市
麻糬是日本廣受喜愛的食物。無論是餐廳廚師還是家庭廚師，都可以用mochiko米粉自製麻糬，並加深了解它的各種可能。Gaby Maeda主廚（來自Friends and Family及State Bird Provisions）帶來她家鄉夏威夷檀香山（Honolulu）的mochiko食譜，以及她在三藩市灣區期間改良的菜式。這堂課會深入探索這種簡單食材可帶來的口感奇妙之處——無論是用作炸雞的裹粉、配時令蔬菜做成鮮嫩一口，還是用來製作你夢寐以求的煙韌香甜牛油麻糬！
菜單
粟米南瓜麻糬、南瓜籽忌廉、焦烤粟米、Morita辣椒芝麻油、Cotija芝士、芫荽
椰菜絲沙律、白蘿蔔、青瓜、薑、蔥、檸檬醬油汁
Mochiko炸雞、辣椒蛋黃醬
蜜糖味噌牛油麻糬、打發忌廉、烤葡萄及新鮮葡萄、Kinako