18 Reasons：豆！豆！豆！

對某些人來說，用豆類烹調可能是件棘手的事。該浸還是不浸？要不要加梳打粉？壓力鍋又如何？那些東西不會把你的牆炸穿一個洞嗎？豆類是市面上最便宜、用途最廣的蛋白質來源之一，值得在你的廚櫃和餐碟上佔一重要位置。

在這堂課中，我們會涵蓋豆類的廣闊世界——從法國扁豆到鷹嘴豆，再到傳家品種。你會學到如何減少脹氣副作用、為何豆有時就是不軟，以及如何有信心地烹調它們，無論你用爐頭還是壓力鍋。