18 Reasons：亡靈節的 Pan de Muerto

我們很高興推出由 Norte 54 的 Raquel 主講的新課堂！Pan de Muerto 是墨西哥傳統麵包，用以慶祝11月2日的亡靈節（Día de Muertos，Day of the Dead）。這是一款滿載傳統與象徵的麵包。它製成後會放在摯愛者的墓前或 ofrenda（祭壇）上，外形像一個連着骨頭的骷髏頭。這是一款帶橙花水與橙皮香氣的甜麵包。

在這堂課中，你不僅會製作 Pan de Muerto，還會學到一種源自 Oaxaca 的地方品種 Pan de Mitla。它以 pan de yema（濃郁的蛋黃麵包）為基礎，質地更密實，近似布里歐，並帶有微微的茴香味。與許多墨西哥 pan dulces 一樣，這些麵包的起源融合了殖民與原住民根源，演變成為墨西哥麵包文化的中流砥柱與代表。

課堂將以品嚐我們的烘焙成品配 champurrado 作結，另附輕食晚餐，供應葡萄酒、啤酒及無酒精飲品。餘下的麵包會打包讓學員帶回家。